Риски несанкционированной торговли, реализации пищевой продукции физическими лицами

Осуществление торговли пищевой продукцией не в специально предназначенных для этого местах (в торговых объектах, на рынках) является несанкционированной торговлей. Как правило, такая деятельность осуществляется в местах, не предназначенных и не приспособленных для осуществления торговли пищевой продукцией (на тротуарах, автопарковках, оживлённых перекрёстках, у выхода из метро, возле магазинов и рынков, во дворах, вдоль автомобильных дорог и др.).

Подобная торговля сопровождается нарушением ряда основных требований санитарно-эпидемиологического законодательства и создает риски для здоровья населения.

Основные нарушения:

отсутствует информация о реализуемой продукции (дата изготовления, срок годности, температурно-влажностные условия хранения, изготовитель), в связи с чем возможна реализация и употребление в пищу продукции с истекшим сроком годности;

не соблюдается необходимый температурный режим хранения и реализации, исключающий преждевременную порчу продукции;

отсутствуют документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность реализуемой продукции;

отсутствуют сведения о проведении лабораторных исследований по показателям безопасности: на содержание нитратов, пестицидов, солей тяжелых металлов, консервантов, красителей, радионуклидов, микроорганизмов, в том числе патогенных, и т.д;

не соблюдаются правила товарного соседства, что может служить причиной перекрёстного загрязнения готовых продуктов питания (молоко и молочные продукты, соленая и вяленая продукция, колбасы и др.) микроорганизмами, находящимися на поверхности сырой продукции (яиц, мяса и др.);

отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены продавцом, в частности для мытья рук, работают без санитарной одежды, не используют одноразовые перчатки при контакте с неупакованной пищевой продукцией;

отсутствуют личные медицинские справки продавцов, свидетельствующие о прохождении необходимых медицинских обследований, соответственно могут являться носителями возбудителей различных заболеваний;

не исключен риск загрязнения продуктов питания опасными микроорганизмами как в процессе изготовления, транспортировки, хранения, так и в местах реализации.

Зачастую торговля пищевой продукцией физическими лицами осуществляется с использованием подручных средств (загрязненных коробок или деревянных ящиков) либо прямо с земли. Не расфасованная продукция загрязняется выхлопными газами проезжающих автомобилей, брызгами грязи, пылью, она открыта для насекомых и продуктов их жизнедеятельности. Транспортные средства, с которых зачастую реализуют продукты питания, не проходят мойку и дезинфекцию.

Реализуемая в местах несанкционированной торговли пищевая продукция сомнительного качества и безопасности может стать причиной возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) людей, таких как дизентерия, сальмонеллёз, иерсиниоз, туберкулез, бруцеллез, пищевые отравления и др.

Приобретаемые с рук консервированные продукты, соленая, вяленая и копченая рыба, колбасы, ветчина, грибы домашнего приготовления несут риски поражения организма токсином, вызывающим ботулизм, приводящего к поражению центральной нервной системы и, при отсутствии своевременного стационарного лечения, к параличу центральной нервной системы и летальному исходу.

При покупке небезопасных продуктов в местах несанкционированной торговли их невозможно обменять, получить компенсацию в денежном эквиваленте, а в случае отравления невозможно установить причинно – следственную связь, так как практически невозможно установить лицо, продавшее товар. Законы, призванные защищать потребителя в случае продажи ему некачественного и небезопасного товара, в таких ситуациях не действуют, ведь потребитель сознательно идет на риск.

Законодательством не предусмотрено осуществление государственного санитарного надзора в отношении физических лиц, не зарегистрированных в качестве индивидуальных предпринимателей. А действующие санитарно-эпидемиологические требования к производству, транспортировке и реализации пищевых продуктов на них не распространяются, ответственность за несоблюдение которых не предусмотрена.

Приобретение продуктов питания в неустановленных местах, неизвестного происхождения, в условиях, не соответствующих требованиям хранения и реализации, сопряженное с риском для здоровья, Ваш осознанный выбор!

Врач-гигиенист (заведующий отделением) отделения гигиены питания отдела гигиены Минского облЦГЭОЗ                     О.А.Финская

 

19.05.2026