Госсаннадзор за реализацией кондитерских, хлебобулочных изделий и кулинарной продукции собственного производства

В рамках выполнения поручения Министерства здравоохранения Республики Беларусь Минским областным центром гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья в апреле 2023 года инициировано проведение тематических мероприятий технического (технологического, поверочного) характера (далее – МТХ) в отношении субъектов хозяйствования, осуществляющих реализацию кулинарных изделий, кондитерских и хлебобулочных изделий, имеющих собственные цеха по производству данной продукции, с проведением лабораторных исследований указанной продукции.

В настоящее время на надзоре в территориальных центрах гигиены и эпидемиологии Минской области находится 177 торговых объектов, осуществляющих реализацию кондитерских, хлебобулочных изделий и кулинарной продукции собственного производства. За период с 01.04.2023 по 20.04.2023 МТХ охвачено 78 объекта из них. Нарушения выявлены в 100 % случаев. Наиболее типичные нарушения: реализация пищевой продукции без маркировки (с неполной маркировкой) наносимой в соответствии с требованиями, с истекшим сроком годности; неудовлетворительное санитарное состояние помещений торговых объектов, а также торгового и холодильного оборудования. Также в ходе проведения МТХ на вышеуказанных объектах отобрано 316 проб кулинарных, кондитерских и хлебобулочных изделий для лабораторных исследований, из них по состоянию на 20.04.2023 выявлено 2 нестандартные пробы по микробиологическим показателям: полуфабрикат рубленый из свинины «Биточки школьные» и пирожное «Эклер с карамелью» (исследования продолжаются).

По результатам проведенных в указанный период МТХ субъектам хозяйствования выдано 22 предписания об устранении выявленных нарушений (в том числе в отношении нескольких объектов одного субъекта), 33 предписания об изъятии из обращения продукции, которыми забраковано 336,1 кг пищевой продукции негарантированного качества, выдано 1 предложение о приостановлении (запрете) деятельности субъекта, 4 предписания о приостановлении (запрете) производства, а также 3 предписания о приостановлении работ и услуг. К административной ответственности привлечено 4 юридических лиц в виде штрафа в размере 42 б.в. и 7 должностных лиц в размере 25 б.в., а также начат административный процесс в отношении 2 юридических лиц.

Работа в данном направлении продолжается.

Врач-гигиенист отделения гигиены питания отдела гигиены О.А.Финская